De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année

Name: De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année
Total time: 30 min
Cuisine: tomates séchées

Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau

Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Meilleures recettes de tomates séchées et de poivrons des Gourmets

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Oeufs cocotte au poivron et tomates séchées

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Une petite entrée qui se prépare au four en toute simplicité et gourmande. Je trouve qu'ainsi la cuisson est plus homogène, le blanc est suffisamment cuit à mon goût, et surtout le jaune pas trop cuit. Habituellement, je cuis d'abord le blanc d'œuf, puis j'ajoute le jaune et poursuis la cuisson.

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Travers de porc marinés, sauce sofrito à la plancha

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Ces travers de porc ou filet mignon marinés, sauce sofrito à la plancha est tout simplement un délice ! Une cuisson à la plancha qui fera de ce plat un repas de fête d'été !

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Daurade grillée, sauce vierge et conchiglie à la toscanne

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Slata Méchouia

Diététique et Délices

Découvrez la Slata Méchouia, une délicieuse salade, typique de la cuisine tunisienne. C'est une recette familiale, à base de légumes grillés (tomates, poivrons, ail), d'olives et de câpres. La salade Méchouia, servie froide, est l'accompagnement idéal pour les repas estivaux ou pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. Les légumes grillés ajoutent une note fumée et un goût exceptionnel à cette salade fraîche et rafraîchissante.

Roulés de jambon aux légumes grillés

auxdelicesdemanue

Vous pouvez déguster ce plat froid, ou avec les légumes encore tièdes

Croque madame aux légumes grillés et mozzarella

auxdelicesdemanue

Ce croque monsieur est vraiment très gourmand et hyper moelleux.

Légumes cuits au four

Clementine

Ces légumes sont un excellent accompagnement pour vos viandes ou volailles

Tarte aux poivrons, chèvre et tomate séchée

Les bêtises de Nonette

Tarte salée aux saveurs méditerranéennes !

Aiguillettes de poulet à la crème de chorizo poivron et tomates confites

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Ce plat nous a régalé, la crème lie les ingrédients tout en apportant du moelleux au plat, les poivrons rouges et jaunes ont légèrement sucré ce plat et le chorizo l'épice agréablement.

Roulés de cabillaud au chorizo et crème de chorizo

auxdelicesdemanue

J'aime beaucoup associer le poisson au chorizo, ça le parfume tout en l'assaisonnant.

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La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Comment vous dire, ce gaspacho est une tuerie, en plus c’est hyper simple à faire et l’on peut sans problème le préparer 1 ou 2 jours avant et le mettre en verrine le jour J… Un grand succès auprès de mes invités.